民国时期，赣州城流传着"赣州十最"，“大码头的水，二城门的风，光孝寺的钟，营角上的嘴……东门井的酒”，其中，东门井的酒，说的就是章贡酒业的前身，位于老赣州城东门井巷的“万源酒栈”。

酒坊林立中，一颗新星的诞生

民国时期的建春门码头，商贾云集，人来人往，酿酒业繁荣昌盛，酒坊遍布。在众多酒坊中，一个名为 “万源酒栈” 的酒坊悄然崛起，它的创始人便是夏庭贵。当时的赣州，竞争异常激烈，要在众多酒坊中站稳脚跟并非易事，但夏庭贵凭借着对酿酒的热爱和执着，开启了他的酿酒传奇。

夏庭贵出身酿酒世家，从小耳濡目染，对酿酒技艺有着深刻的理解和独特的见解。他深知，要想在赣州的酿酒市场中脱颖而出，必须酿出品质上乘、独具特色的好酒。于是，他潜心研究，走访各地酒坊，学习借鉴先进的酿酒经验。

精益求精，酿造独特好酒

夏庭贵将东门井水作为万源酒栈的酿酒水源，他坚信好水是好酒的基础。在原料选择上，他更是严格把关，只选用当地优质的粮食，确保每一粒粮食都饱满优质。从粮食的收购到储存，他都亲自监督，不容许有丝毫差错。

在发酵工艺上，夏庭贵进行了大胆的改良。他根据赣州的气候特点，调整了发酵的容器和时间。他发现，从中原带来的地缸发酵古法结合赣南地产红禇条石石窖发酵，能产生更适应于当地人口味的白酒香型，同时，适当延长发酵时间，能够让酒醅中的香味物质更加丰富。于是，万源酒栈酿出的烧酒绵柔甜润、甘洌醇厚，与其他酒坊的酒相比，有着独特的地方风味。

声名鹊起，酒栈的辉煌岁月

万源酒栈的烧酒凭借其优良的品质赢得了当地百姓的喜爱。酒坊门口常常排起长队，酒客们争相购买。一些外地商人也慕名而来，将万源酒栈的烧酒销往各地。

随着名气越来越大，万源酒栈的规模也不断扩大。夏庭贵雇佣了更多的酿酒工人，添置了新的酿酒设备，但他始终坚持着传统的酿酒工艺和严格的品质要求。他常常对工人们说：“酿酒如做人，要诚信为本，品质至上。”

在夏庭贵的精心经营下，万源酒栈成为了赣州知名的酒坊，烧酒的美名传遍了周边地区。万源酒栈的成功，不仅为夏庭贵带来了财富和荣誉，更为章贡酒的发展写下了浓墨重彩的一笔……